Filterkoffie
Filterkoffie is zoals het woord al doet vermoeden koffie wat gemaakt wordt door te filteren.
Een papieren koffiefilter wordt geplaatst in een houder die gevuld wordt met gemalen koffie.
Hier wordt vervolgens bijna kokend water op geschonken van rond de 80 á 90 graden. Doordat de gemalen koffie
in het filter blijft en het water met de koffiearoma's door het filter heen gaat ontstaat de drank die we kennen als koffie.
Deze koffie wordt opgevangen in de koffiekan onder het filter die het liefst au bain-marie wordt warm gehouden.
De meeste koffiezetapparaten met een filter die thuis worden gebruikt werken identiek maar worden veelal door een elektrisch
warmhoudplaatje warm gehouden. Het nadeel hiervan is dat de koffie door dit plaatje na enige tijd gaat verbranden. Dit
laatste zorgt voor een bittere smaak wat de filterkoffie niet ten goede komt.
Slow Coffee
Hoewel filterkoffie vaak bestempeld wordt als ouderwets is deze vorm van slow coffee toch nog een veel gebruikte methode om een goede koffie te zetten. Of het resultaat uiteindelijk ook goed is hangt natuurlijk af van de hoeveelheid koffie, meestal een eetlepel of koffieschepje per kopje (ongeveer 7 á 8 gram) genoeg, in combinatie met de kwaliteit van de koffie. Wat voor jou een perfect kopje koffie is hoeft niet een perfect kopje koffie te zijn voor de ander. Over smaak valt immers niet te twisten.
