Al Fresco Koffie
Al Fresco koffie (of Caffee Al fresco) is een van de gemakkelijkste manieren om koffie te zetten. 'Al Fresco' betekend
letterlijk 'in de kou' of 'in de buitenlucht' en dat is precies waar je een Al Fresco koffie tegen zou kunnen komen.
Namelijk; buiten op een vuurtje (of lekker binnen thuis, op je fornuis).
Om een Al Fresco te maken meten we met een maatbeker de gewenste hoeveelheid water af. Voegen hier een klein beetje
extra water aan toe voor de absorptie en breng het water net niet aan de kook. Voeg hier een hoeveelheid koffiemaling
aan toe; een grovere of medium maling. De grove maling heeft de voorkeur omdat dit gemakkelijker te filteren is en er dus minder in
je Al Fresco Koffie komt. Gebruik als vuistregel ongeveer 10 eetlepels koffie per liter water. Direct na
het toevoegen van de koffiemaling gaat het pannetje van het vuur en wordt het geheel goed door geroerd. Het geheel moet
nu ongeveer 4 minuten rusten waarna het door een zeefje ingeschonken wordt.
Slow Coffee
Koffie zetten door middel van de Al Fresco methode is eigenlijk een hopeloos eind terug in de tijd. Maar dankzij de stijgende populariteit van de slow coffee wordt ook de al fresco methode weer interessant. Het zetten van koffie met de al fresco methode is een vorm van slow coffee. Als je bedenkt hoe lang je bezig bent voor een kopje koffie op deze manier is dat natuurlijk ook niet zo vreemd.
