Wat is Koffie?
Koffie is de meest gedronken warme drank ter wereld maar wat is koffie nu eigenlijk? Heel kort door de bocht genomen is koffie een geextraheerde drank uit gemalen koffiebonen. Oftewel dat koffie een drank is door filtering bereid uit de gemalen en gebrandde zaden van de koffieplant; de koffieboon.
herkomst van koffie
De koffiebonen groeien in bessen aan houterige koffieplanten in ruim 70 landen. Het grootste koffie producerende land is Brazilië. Door het gehalte cafeïne in de drank heeft koffie een oppeppende en verslavende werking. Na olie is koffie het meest verhandelde product op de wereld en volgens de Wereldvoedselbank zijn er niet minder dan 500 miljoen mensen direct of indirect betrokken bij deze handel in koffie.
De geschiedenis van koffie
Over de geschiedenis van koffie, de ontdekking ervan en hoe het de populariteit vervierf die het nu geniet bestaan
vele verhalen en legendes. De waarheid zullen we wel nooit achterhalen. Waarschijnlijk is dat de koffieboon voor
het eerst ontdekt werd in Ethiopië. In de provincie Kaffa. Hier komt namelijk de oudst bekende legende over koffie
vandaan. Deze legende zegt dat een geitenhouder, genaamd Kaldi, merkte dat zijn geiten erg opgewonden en actief werden
na het eten van de koffiebessen. Kaldi plukte de bessen en kookte ze. Hieruit kwam een drank met een tot dan toe
onbekende geur en bittere smaak. Kaldi dronk hiervan en voelde zich helderder en het gaf een gevoel van voldoending.
Het gebruik hiervan werd, volgens de legende, opgemerkt door Arabische handelaren en Perzische artsen.
Wat wel waarschijnlijk is, is dat de Arabieren de teelt van koffiebonen in gang hebben gezet. Zij noemden het qahwa
of quahweh wat macht of geeft sterkte betekend. De naam Mokka verwijst nog steeds naar de stad Mokka aan
de Rode Zee vanwaar de koffie werd geexporteerd naar Syrië en Egypte.