Veel soorten thee en varianten zijn online te vinden, in de supermarkt of als we een theewinkel binnen lopen. Toch zijn al deze varianten gebasseerd op bladeren van dezelfde struik; de Camellia sinensis. De soorten thee zijn in te delen op hoe de theebladeren bereid zijn voor consumptie. Door soorten te combineren of het toevoegen van diverse specerijen en/of kruiden ontstaan de vele thee varianten.
Een andere manier om theesoorten onder te benamen is de herkomst. Theesoorten als Assamthee, Ceylonthee en Darjeeling zijn vernoemd naar de streek waar ze vandaan komen met elk een eigen karakter.
Een leuk weetje: De Darjeeling First Flush is de eerste pluk van de Darjeeling thee van het jaar geldt als de "champagne" onder de theesoorten. De fijne eerste twee topblaadjes worden met de hand geplukt en geven deze de zachte smaak. Het is ook een van de duurste theesoorten welke elk jaar vanaf mei verkrijgbaar is.
