Pharisäer kaffee
Pharisäer kaffee is koffie met een scheut rum en afgedekt met
slagroom. De warme alcoholische drank is een regionale specialiteit van
Noord-Friesland, een district in de Duitse deelstaat Sleeswijk-Holstein.
Het verhaal achter de Pharisaer Kaffee
Over het ontstaan van de Pharisäer kaffee bestaat de volgende sage:
Een dominee die beroepen werd op het Noordfriese eiland Nordstrand
kreeg te maken met een gemeente die liever dronk dan werkte. Dat was de
dominee een doorn in het oog en vanaf de kansel verbood hij de
gemeenteleden het drinken.
De gemeente trok zich van de woorden van de dominee niet veel aan, maar
om de man Gods niet voor het hoofd te stoten, zorgden ze ervoor dat hun
drankgebruik aan diens oog werd onttrokken.
Toen kwam er echter een doopfeest waar de dominee
uiteraard ook bij aanwezig was. En het leek de gemeente niets om zonder
alcohol de dopeling te vieren, dus bedachten de dorpsbewoners een list:
er zou voor iedereen koffie worden geschonken, maar met een flinke
scheut rum erin. En om te voorkomen dat de warme koffie een
alcohollucht afgaf, werd de beker afgedekt met een dikke laag slagroom.
Alleen de dominee kreeg natuurlijk alcoholvrije koffie.
De dominee kreeg al snel in de gaten dat er iets niet deugde toen de
stemming beter werd en een paar mensen duidelijk dronken raakten. Eerst
kon hij niets hardmaken, maar toen hij de koffiebekers wat beter
inspecteerde, kwam alles uit. De dominee ontstak in woede en brulde
zijn gemeenteleden toe: Ihr Pharisäer! ('jullie Farizeeën!').
Bereidingswijze Pharisaer Kaffee:
1. Vul het glas of beker met heet water om deze te verwarmen. Giet dit water na 1
minuut weg en droog de beker of het glas.
2. Doe de Rum in het glas of beker.
3. Schenk de koffie (bij voorkeur warm) in de beker.
4. Laat de room via een lepel boven op de koffie in de beker glijden.
5. Drink de Pharisäer door de room heen (dus niet van tevoren de room
door de koffie roeren).
Ingrediënten:
3cl Rum
1 kop sterke koffie (1dl)
1/8 l Slagroom
